تعد وصفة كوردن بلو المقلي من أكلات صدور الدجاج الشهية واللذيذة، جربي كوردن بلو وتقدم ساخنة بجانب الصلصات المفضلة.
المقادير
٤ صدور دجاج
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بابريكا حسب الرغبة
بودرة الثوم حسب الرغبة
جبن الشيدر حسب الحاجة
لانشون حسب الحاجة ومقطع إلى شرائح
كوب ونصف دقيق
كوب ونصف بقسماط
٢ بيضة
الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي
طريقة التحضير
نضع صدور الدجاج بين قطعتين من النايلون ونضع على الفراخ بواسطة مطرقة اللحم، وقبل استخدام الدجاج ولتنظيفه يمكن اعتماد واحدة من هذه الطرق الـ3 لتنظيف الدجاج بدون ماء، ثم نرش على الفراخ ملح، فلفل أسود، بابريكا وبودرة الثوم ونفركها من الجهتين لتتشرب التتبيلة ،وعلى كل قطعة فراخ، نضع طبقة من شرائح جبنة شيدر ثم طبقة من اللانشون وطبقة من الجبنة ، ونلف الفراخ على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف بواسطة ورق نايلون ونلفها ونغلقها بإحكام ، ثم ندخل الكوردون بلو الى الثلاجة مدة ساعة ،وفي 3 أطباق، نضع في الأول الدقيق مع القليل من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا وبودرة الثوم، في الطبق الثاني، نخفق البيض وفي الطبق الأخير نضع البقسماط ، وبعد ذلك مغلف كل قطعة كوردون بلو بالدقيق ثم نغمسيها بخليط البيض وأخيراً نغلفها بالبقسماط، وفي وعاء نحمى زيت على نار متوسطة ونقلي الكوردون بلو مع تقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج وتتحمر.
