يعد خبز الصاج اللبناني، من أشهى وأشهر المعجنات الشامية التي تتميز بمذاقها اللذيذ خاصة أثناء استخدامها لعمل أطعم الساندوتشات بحشوتها المختلفة.
ويتميز خبز الصاج بأنه رقيق السمك، يختلف عن الأنواع الأخرى من الخبز، فهو صحي وسهل الهضم، سمي خبز الصاج بهذا الإسم، لأنّه يحتاج إلى الصاج الساخن لتحضيره، وهناك العديد من أنوعه حسب كل دولة، ويستخدم في تحضير الكثير من الوصفات والساندويشات، مثل المنسف، وساندويشات الشاورما، وغيرها.
اقرأ أيضا| «الباجيت».. خبز أصله فرنسي ووجبة أساسية للفرنسيين
وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير خبز الصاج اللبناني، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
مقادير خبز الصاج اللبناني
٣ أكواب من الطحين
كوب وربع من الماء الفاتر
ملعقة صغيرة وربع خميرة
ملعقة كبيرة ونصف من السكر
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح
طريقة التحضير
-يتم تذويب الخميرة والسكر في الماء، بشكل جيد.
-يمزج كل من الطحين والملح في وعاء مناسب الحجم.
-يضاف الماء بشكل تدريجي، في نصف خليط الدقيق.
-يتم مزج المكوّنات بشكل جيّد، بإستخدام اليدين، للحصول على عجينة ليّنة متناسقة.
-يوضع العجين في وعاء، ويغطّى ويترك جانباً ليرتاح لمدة تصل إلى ساعة.
-يتم تقسيم العجينة إلى 10 كرات بحيث تفرد كل كرة إلى دائرة باستخدام النشابة.
-يتم ترك العجين لترتاح مرة أخرى بعد التقطيع لمدة 15 دقيقة.
-يسخن الصاج الدائري ثمّ يوضع رغيف الصاج ويقلّب حتى تنضج من الجهتين، ويصبح ذهبي اللون.
