تعتبر التوابل من الأشياء الأساسية لضبط نكهة الأطعمة بمختلف أنواعها وبلدانها، ولكن هناك بعض الدول والمناطق التي تشتهر باستخدام التوابل ويتميزون أيضا بطول أعمارهم وهم "سردينيا في إيطاليا، ولوما ليندا في ولاية كاليفورنيا الأميركية، وجزيرة أوكيناوا في اليابان، وجزيرة إيكاريا اليونانية، وشبه جزيرة نيكويا في كوستاريكا.
وأفاد موقع "wellandgood" المعني بالصحة والغذاء إن أدمغة سكان هذه المناطق وأجسادهم تظل تعمل بشكل جيد حتى فترة متأخرة من أعمارهم.
اقرأ أيضا
يسبب ضعف الجهاز المناعي.. 9 مخاطر لـ«التاتو»
وأوضح الباحث الأميركي، دان بوتنر، الذي درس هذه المناطق جيدا أن هناك ما يجمع سكان هذه المناطق، فمستوى التوتر فيها أقل من غيرها، ويواظبون على الحركة على مدار اليوم.
وأضاف أن هناك عاملا مهما يجمع هؤلاء هو أن النظام الغذائي لديهم خال تقريبا من المكونات المصنعة أو السكريات المضافة، وعوضا عن ذلك تشمل وجباتهم الأطعمة الكاملة "لا تحتوي مواد مضافة"، وخاصة النباتات، كما يشربون كميات كبيرة من الماء.
ومن بين مكونات ذلك النظام الغذائي 4 أنواع من التوابل والأطعمة وهي:
1 - الكركم:
يعتبر عنصر أساسي في جزيرة أوكيناوا، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل الزهايمر و الخرف، وقد ثبت أيضا أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحتوي على مركبات الكركمينويدات المضادة للالتهاب وتساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم.
2 - الفلفل الأسود:
لقد ثبت أن الفلفل الحار يحسن الإدراك ووظيفة الدماغ بشكل عام، مما يسمح للدماغ بالمقاومة في فترة الشيخوخة، ويستخدمه سكان المناطق الخمس بقدر، مع الشوربات والبطاطا المشوية والفاصوليا وغير ذلك.
3 - الزنجبيل:
يعتبر من التوابل الممتازة لتعزيز فترة طول العمر الصحي لأنه يحتوي على مركبات تعرف باسم جينجيرول وشوغول، وهما مركبان لهما تأثيرا مضادا للأكسدة يقلل من ضرر الجذور الحرة في الجسم.
4 - الثوم:
بالرغم كونه ليس من عائلة التوابل، إلا أنه يستخدم كعامل نكهة مشابه لتعزيز الصحة في الطهي، حيث يستخدم في العديد من الأطباق ويوفر فوائد صحية كبيرة مرتبطة بطول العمر، فالثوم يقلل من الكوليسترول وضغط الدم، كما أنه يساعد مرارًا وتكرارًا في تعزيز جهاز المناعة ومحاربة نزلات البرد.
