تعد الكوسة من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، غذاء شعبيا يحبه الصغار والكبار، لذلك فكثيراً ما ينصح بها خاصة للأطفال الرضع، وللمرضى. وهي من الخضروات قليلة السعرات الحرارية ولها العديد من الفوائد، كما تتمتع بمذاقاً غير لاذع، ويمكن أكلها حتى وهي نيئة.
وقالت سيلفانا فوس أخصائية التغذية أن الكوسة مفيدة جدا لأصحاب المهن المستقرة، فهي ممتازة للوقاية من كسل الأمعاء والإمساك، حسب موقع ميديك فوريوم.
ووضحت الأخصائية بأن الكوسة تحفز بشكل فعال حركة الأمعاء بسبب تشبعها بالألياف الغذائية والماء، وأوضحت قائلة أن الألياف النباتية تعمل على تحسين حالة البكتيريا المعوية، فهي تعمل كغذاء للبكتيريا المفيدة، وتعزز نموها في الجهاز الهضمي، كما ترتبط بالكوليسترول الزائد وتزيله من الجسم بشكل طبيعي، مما يقلل من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وحصى المرارة.
وأضافت ايضآ أن الكوسة مثالية عند اتباع نمط غذائي صحي، كما أنها تحمي من الإصابة بمرض السكري 2 لكونها خالية من السعرات الحرارية والسكريات والدهون، ويمكن أن تكون قشور الكوسة مفيدة جدا في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين، بالإضافة إلى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم.
وذكر خبراء التغذية أن الكوسة هي مصدر رائع للفيتامينات من عائلة "B" التي تعزز عمليات الأيض في الجسم، وتحسّن من الصحة العقلية والنفسية، وتمنع التعب والإرهاق، كما أنها مفيدة لصحة القلب إذ تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في السيطرة على ضغط الدم في الجسم، ويقلل من فرص الإصابة بالنوبة القلبية، وتحتوي على أحد مضادات الأكسدة الهامة لخفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد كما أنها غنية بفيتامين C.
كما أنها لاتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ولكنها تحتوي على أحماض الأسكوربيك والفوليك الضرورية للجسم والجهاز المناعي، بالإضافة إلى غناها بالكاروتينات المفيدة جدا للحفاظ على صحة العيون.
