يعد المعمول من أشهى وأفضل الحلويات التي يقبل عليها الصغار والكبار وسهلة التحضير بالمنزل واعتاد الكثير من تحضيرها في الأعياد والمناسبات.
المكونات:
- دقيق
- الزبدة
- الزيت النباتي
- حليب بودرة
- مستكة
- المحلب
- اليانسون
- بيكنج بودر
- خميرة
- الماء
- سكر
- ماء الزهر
- ماء الورد
طريقة التحضير:
للعجينة: يضاف الدقيق مع السمنة الساخنة والزيت وتقلّب المكوّنات معاً جيداً، حتّى يصبح الخليط شبيهًا بالرمل الجافّ، مع ملاحظة تشرّب الدقيق الزيوت ويغطّى الوعاء بمنشفة نظيفة، ويُترك جانبًا لليلة.
في اليوم التالي، يضاف الدقيق إلى العجينة، مع المستكة المخلوطة مع السكّر والمحلب والحليب البودرة واليانسون والـ«بيكنج بودر».
تُذاب الخميرة في الماء «نصف الكوب»، مع إضافة السكّر «ملعقة صغيرة» إليه، وذلك حتى تتكون الفقاقيع، ثمّ تضاف الخميرة المُذابة إلى العجينة.
