الفاصوليا البيضاء والأرز المصري من الأكلات المحبببة لدى الشعب المصرى حيث انها وجبة متكاملة جميع العناصر الغذائية وسهلة التحضير بالمنزل .
المكونات ..
- الفاصولياء العريضة
- لحم
- كزبرة خضراء
- البصل
- الثوم
- طماطم
- صلصة طماطم
- ملح
- الماء
- الزيت النباتي
- الأرز المصريّ
- شعيرية
- سمن
طريقة التحضير..
1- تُسلق الفاصولياء ثم نصفية في وعاء يحتوي على الماء المغلي، ثم يُبرّد بالماء.
2- يُفرم البصل فرماً ناعماً، ويُقلى بالزيت النباتي ، ثم تُضاف إليه قطع لحم الموزات، مع فصوص الثوم والكزبرة الخضراء المفرومين فرماً ناعماً.
3- بعدها، تُضاف الطماطم المقطّعة إلى مربّعات صغيرة إلى هذا الخليط، ويُغمر بلتر ونصف من الماء، ويُترك على نار هادئة، حتى نضوج اللحم.
4- تُضاف الفاصولياء إلى هذا الخليط مع صلصة الطماطم، يُنثر الملح والبهار الأبيض الحلو، ويُترك على نار هادئة حوالي 30 دقيقة، حتى نضوج الفاصولياء.
5- لإعداد الأرّز المصري بالشعيريّة: تُقلى الشعيريّة في وعاء ، مع الزيت النباتي أو السمن، وعندما يتحوّل لونها الى البنّي، يُضاف 3 كوب من الماء والملح، وعند الغليان، يُصفّى الأرّز المصري من الماء، ويُسكب في الوعاء التي تُغطّى بإحكام، وتُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة، الى حين نضوج الأرّز.
