إشراف: أحمد الجمَّال
صينية الدجاج بالطحينة والمشروم
المقادير :
2/1 كوب طحينة
كوب مشروم مقطَّع شرائح
2 صدر دجاج
4 فصوص ثوم مفروم
2 كوب مرق دجاج
2 ملعقة زيت زيتون
4 ملاعق عصير ليمون
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة بصل أخضر مفروم
الطريقة:
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع زيت الزيتون ونشوَّح الدجاج مع إضافة قليل من الملح والفلفل لمدة 3 دقائق.
- نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه في طبق جانبي، وفي المقلاة ذاتها نضع شرائح المشروم مع الثوم ونقلبهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نضع المشروم والثوم جانباً في طبق الدجاج.
- في نفس المقلاة، نضيف مرق الدجاج مـــع الطحـينة وعـصــير الليمـــون، ونطــهـوه عـلى نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين، ثم نضيف لخليط المرق والطحينة المشروم والثوم والدجـاج، ونطـهـو المكونات كلها لمدة 5 دقائق مع ضبط الملح والفلفل، ونقدم الطبق ساخناً بعد تزيينه بالبصل الأخضر المفروم.
