كشف علماء عن مخاطر صحية كبيرة ناتجة عن طهي الطعام في أوانٍ مصنوعة من الألومنيوم، بعد إجراء تجارب على الفئران
وركزت التجارب على التحقق من التأثير السام للعناصر الموجودة في الماء المغلي في أوانٍ ألومنيوم جديدة وأخرى قديمة عمرها يصل لـ 6 سنوات، حيث قدم العلماء للفئران ما ترغب من ماء تم غليه في أوانٍ مصنوعة من الألومنيوم لمدة 3 و4 و5 أسابيع.
وأظهر تحليل المعادن الثقيلة وجود نسبة من الزرنيخ، والرصاص والكادميوم والألومنيوم في عينات الماء المغلي بتركيزات مختلفة، ووجدت أعلى التركيزات من هذه العناصر في الوعاء الذي وصل عمره لـ 6 سنوات.
من شراء الأطعمة العضوية الصحية إلى طهيها ، غالبًا ما ننسى الأواني والمقالي التي نقوم فيها بطهي الطعام أو تحضيره، والطريقة التي تحفظ بها طعامك وطهيها لها نفس الأهمية.
وأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم غير آمنة في حفظ وتخزين الطعام، كما أنها تجعل رائحة بعض الأطعمة أكثر نفاذًا، ويتفاعل مع الأطعمة التي يتم طهيها بداخله، فجميع الخضروات المطبوخة في الألومنيوم تنتج سموم الهيدروكسيد الذي يؤدي إلى صعوبة في الهضم وبعض أمراض الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة وإلتهاب القولون.
1- الألمنيوم
يجب سحق الألمنيوم الموجود في رقائق الألومنيوم ، والألمنيوم الموجود في أواني الخبز والتحميص، وغالبًا ما يشوي بعض الأشخاص الأسماك أو الخضروات في ورق ألومنيوم.
وتشير بعض الدراسات أن استخدام الألمنيوم يمكن أن يسبب مرض الزهايمر وأمراض التنكس العصبي الأخرى، على الرغم من أن معظم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم آمنة للاستخدام لأنها مؤكسدة .
2- حمض البيرفلوروكتانويك
تم العثور على حمض البيرفلوروكتانويك في بعض الأحواض غير اللاصقة، معظم الأحواض غير اللاصقة مغطاة بالتفلون المليء بحمض البيرفلوروكتانويك (PFOA)، تم ربط هذه المادة الكيميائية بالعقم وضعف التعلم وزيادة الوزن، وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان هذا الحمض على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان.
3- الكيماويات المتعددة الفلور
يوجد هذا النوع من المواد الكيميائية في أغلفة وحقائب وصناديق الأطعمة السريعة، لا تزال سلاسل الوجبات السريعة تستخدم أغلفة وأكياس الطعام المغلفة بمواد كيميائية عالية الفلور، تم ربط هذه المادة الكيميائية بالسرطان ، ومشاكل في النمو ، ومشكلة في الجهاز التناسلي وانخفاض المناعة.
اقرأ أيضا |منها الإسعافات الأولية.. أهم الأشياء في حقيبة السفر
