يحتفل المصريون غدًا الاثنين، بشم النسيم، الذي يعتبر واحدا من أقدم الأعياد الشعبية حول العالم، وهو تقليد فرعوني مصري، حيث يشتهر بتناول الفسيخ والملوحة، والبصل الأخضر، وحتى البيض الذي يرمز للحياة الجديدة، وهو عطلة رسمية في البلاد.
وتتميز مائدة طعام "شم النسيم" عن باقي الموائد بالأسماك المملحة بأنواعها التي تقدم خلال هذا اليوم، والتي في بعض الأحيان تحضر لها ربات البيوت قبل الاحتفال بهذه المناسبة بأشهر.
وينصح خبراء التغذية، في هذه المناسبة بضرورة مراعاة بعض المعايير الصحية، التي يجب أن تتوافر في الفسيخ والرنجة قبل شراءها من الأسواق وذلك للتفرق بين الفاسد من السليم.
اقرأ أيضا| إنفوجراف| 3 إغلاقات.. و3 ممنوعات في شم النسيم
وفي السطور التالية، نستعرض بعض المعايير التي يجب على أساسها اختيار الفسيخ الغير فاسد، وهي:
1- تجنبي شراء الفسيخ المائل للون الأزرق.
2- احرصي على ألا يكون للفسيخ رائحة كريهة قوية للغاية لأن هذا دليل على فساده.
3- يجب أن يكون لحم الفسيخ متماسك قليلاً ولا يذوب باليد.
4- أن لا تكون قشور الفسيخ متساقطة أو الجلد ممزق.
5- أن تكون سمكة الفسيخ طرية وغير جافة الملمس.
المعايير التي يجب عليها اختيار الرنجة الغير فاسدة، وهي:
1- يجب أن تكون جافة ليس بها ماء.
2- أن يكون الجلد سليم وغير ممزق.
3- أن تكون رائحتها جيدة وليست كريهة.
4- أن تكون متماسكة القوام و«طرية» عند الضغط عليها.
