من مطبخ الشيف عمرو فؤاد - ممبار السى فوود

أحمد الجمال

المقادير :

2/1 كيلو جمبرى مفروم

2/1 كيلو سمك فيليه مفروم

2/1 كيلو ممبار مغسول ومنظف

كوب ونصف أرز

باقة بقدونس مفروم ناعماً

باقة كسبرة خضراء مفرومة ناعماً

كوب صلصة طماطم

رشة ملح وفلفل أسود وكمون وشطة وسبع بهارات

2 حبة بصل مفروم

4/1 كوب زيت

الطريقة:

- نخلط كل المكونات ونقلبها جيداً حتى تتجانس تماماً، ثم نحشو الممبار بهذه الخلطة حتى ننتهى من كل الكمية.

- فى إناء به ماء على النار، نضع الممبار ونتركه لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج ويترك جانباً حتى يبرد.

- فى طاسة كبيرة وعميقة، نضع الزيت ونحمِّر الممبار حتى يكتسب اللون الذهبي، ويقدم.