يعد البروكلي، نوع من أنواع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة ينتمي إليها الكرنب والقرنبيط، وهو من الخضروات ذات اللون الأخضر، ولهو فوائد صحية عديدة .
طبخة اليوم | طريقة عمل «بروكلي باستا»
ونستعرض مكونات وطريقة تحضير، " صينية البروكلي بالصوص الأبيض والجبن"، كالآتي:
المكونات:
جبنة شيدر مبشور
1 كيلو بروكلي مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة حليب
1 حبة فلفل أحمر مفروم
3 حبات فلفل أخضر حار مفروم
1 حبة بصل مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
لتحضير الصوص الأبيض
3 بيضات
2 كوب حليب
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ظرف بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة شبت
طريقة التحضير
-احضري وعاء عميق، وضعي بداخله كثير من الماء، وضعيها على النار، وضيفي إليها الملح والحليب والبروكلي ونتركها على النار لحوالي 7 دقائق حتى تصبح طرية .
-ثم أحضري مقلاة وضعي بها كلا من البصل والفلفل الأحمر والأخضر وزيت الزيتون وحركي جميع ما سبق حتى يذبل .
-أدهني صينية أو طبق بايركس بالزيت ثم نضيف البروكلي والخضار ونحرك .
-وفي وعاء أخر، ضعي البيض وأخفقيه، ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون والدقيق والملح والبيكنج باودر والشبت ونحرك جيداً .
-صبي الصوص فوق الخضار ثم ضعي برش الشيدر ونضع الصينية بالفرن على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة .
-بعد ذلك المدة أصبحت جاهزة للتقديم.
ويعتبر البروكلي، من الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، كما أنه يحتوي على العديد من الألياف الغذائية، كما يحتوي على كمية كبيرة من المعادن المفيدة مثل البوتاسيوم والزنك والفوسفور والحديد والكالسيوم والكروم و المغنسيوم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للصحة مثل فيتامين أ وسي وكاف وهاء.
كما أن البروكلي من الأطعمة المفيدة لمرضي السكر، حيث أنه يعمل علي التحسين من حالات مقاومة الانسولين التي يعاني منها مرضي السكري من النوع الثانين و يكافح السرطان بشكل كبير حيث انه يحتوي علي العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تحارب العوامل الضارة التي تسبب السرطان، ويعمل على إزالة السموم من الجسم بشكل كبير و ذلك بسبب احتوائه علي عنصر الكبريت و فيتامين سي و الأحماض الأمينية، ويخفف من اضطرابات المعدة بشكل كبير، حيث أنه ينشط عملية الهضم بصورة كبيرة و يزيد من حركة المعدة والأمعاء لتحفيز هضم الطعام وامتصاصه من الجسم، كما أنه من الأطعمة المفيدة لمرضي الكوليسترول الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
ويقلل البروكلي، من ضغط الدم المرتفع بشكل كبير، حيث أنه يحتوي على عنصر الكروم الذي يعمل على تقليل مؤشر ضغط الدم، ويحارب فقر الدم، كما أنه من الأطعمة المفيدة خلال فترة الحمل حيث انه يحتوي علي العديد من المعادن و الفيتامينات المفيدة للأم و الجنين، ومفيد لصحة العين بشكل كبير، حيث أنه يحتوي على البيتا كاروتين وهو مركب مهم لصحة العين، حيث أنه يعزز صحة الإبصار ويحسن الرؤية، ويقوي جهاز المناعة، حيث يحتوي على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة عن طريق زيادة كرات الدم البيضاء.
