تعد "الصفيحة" من أشهى وأطعم وألذ المعجنات سواء تم تحضيرها بالجبن أو اللحم المفروم أوغيرها من الأطعمة المميزة.
وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير، "الصفيحة باللحمة المفرومة"، وطريقتها كالآتي :
المقادير
2 كوب دقيق
1 كوب زبادي
1 كوب ماء فاتر
1 بيضة
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 معلقة كبيرة خميرة
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة صغيرة سكر
اقرأ أيضا| إحباط تهريب ساعات ذهبية وميداليات ثمينة بـ3 ملايين جنيه في المطار
الحشو:
نصف كيلو لحمة مفروم
2 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مبشورة
1 حبة فلفل رومي مفروم
1 معلقة صغيرة ثوم مهروس
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
بهارات
طريقة التحضير
-أخلطي أولا الدقيق والملح في وعاء، وانخليه جيدا.
-قومي بتذويب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون والزبادي وبيضة وخليط الخميرة والماء، واعجني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم قومي بتغطية العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
- وخلال تخمير العجينة، قومي بتجهيز الحشوة، وذلك بحيث تقومي بتعصيج اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها البصل والفلفل الرومي والثوم والطماطم، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
- ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والسماق، ويخلط مرة أخرى.
- قسمي العجينة على هيئة كرات صغيرة، وترص على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ادهني الصينية بالزيت.
- أفردي العجينة بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك.
- ضعي مقدار معلقة كبيرة الحشوة على العجين مع مراعاة توزيعها جيداً.
- رصي في الصينية، العجينة بعد فردها، ثم أدخليها في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تمام نضجها.
