العدس ينتمي إلى عائلة البقوليات، وله أنواع وأصناف مختلفة، بينها العدس البني والأحمر والأسود والأخضر.
يُعتقد أن العدس عرف في الشرق الأدنى أو منطقة البحر الأبيض المتوسط، وكان مصدرًا للغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ، وهو أقدم محصول بقوليات معروف للإنسان، وأحد أقدم المحاصيل.
وهناك أدلة على أن المصريين والرومان والعبرانيين أكلوا هذه البقوليات، كما أن ذكر أيضًا عدة مرات في الكتاب المقدس.
فوائد مذهلة للعدس البني :
