أثبتت دراسة علمية حديثة نشرث في الموقع الأمريكي الطبي «هيلس فود ستار» عام 2015، أن البنجر يحتوي علي نسبه عالية من الحديد الذي يجعل منه علاج فعال لمرض فقر الدم .
بالإضافة إلي أن الدراسة أثبتت أن البنجر يحتوي علي عناصر مضادة للالتهابات، ويساعد علي خفض مستوي ضغط الدم في الجسم وذلك لأنه يحتوي علي نسبة كبيرة من النترات الذي يساعد علي ضبط مستوي ضغط الدم في الجسم.
وأظهرت الدراسة أن تناول 250 جرام من عصير البنجر خلال اسبوع يساعد علي ارتفاع ضغط الدم.
وينصح الأطباء بتناول كوب من البنجر يوميا ، ولكن مع الحرص علي عدم الإفراط في تناوله لأنه يحتوي علي نسبة عالية من النترات التي يمكن أن تسبب حصوات علي الكلي ، بالإضافة إلى أن المواد الصبغية الموجودة في البنجر تعمل علي تغير لون البول الوردي أو الأحمر ، وهذه العملية تسبب قلق لكثير من الناس.
