دائما ما تحرص كل عائلة مصرية على تقديم الفلافل على وجبة الفطار، ولكن ينبغي أن نجدد من مائدتنا لندخل أصناف جديدة عليها.
تقدم بوابة أخبار اليوم لكم طريقة عمل الفلافل على الطريقة السورية
المكونات
كيلو جرام من الحمص المنقوع مسبقا
4 من فصوص الثوم المهروس جيدا
حزمة من البقدونس
ملعقةٌ كبيرةٌ من كلا "الكمون المطحون، الملح، بيكربونات الصوديوم"
زيت للقلي
طريقة التحضير
لابد من نقع الحمص قبل استخدامه بيوم كامل، ثم طحن الحمص والبقدونس جيداً للحصول على عجينةٍ ناعمةٍ وملساء.
وضع الحمص المطحون في وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم.
إضافة الكزبرة وملح الطعام والكمون والثوم وبيكربونات الصوديوم.
عجن المكونات بشكلٍ جيدٍ معاً.
تسخين الزيت في مقلاه مناسبة الحجم.
استخدام قالب الفلافل أو باليد وتشكيل الكرات المتساوية من العجينة المعدة سابقاً .
إخراج حبات الفلافل من الزيت بعد أن تأخذ اللون وتقدم ساخنة.
