اليوسفي فاكهة حمضية لذيذة، يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وعلى رأسها خسارة الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية ومحتوى عالي من العناصر الغذائية، وهو مصدر غني بفيتامين ج وحمض الفوليك وبيتا كاروتين، كما يوفر قشر اليوسفي فوائد جمالية رائعة وأيضا يستخدم لعمل مخلل.
قدمت الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل مخلل من «قشر اليوسفي» يتم تقشير الكمية المراد عملها، ويفضل استخدام النبتة التي تسمد طبيعيا، وليس التي تستخدم في رشها المبيدات الكيميائية، يتم وضع القشر بالماء لمدة ساعة أو ساعتين، وغسله بشكل جيد وتصفيته
مكونات مخلل قشر اليوسفي
كيلو قشر يوسفي
3 ملاعق كبير جزر مبشور
3 عواد كرفس
2 ليمون
6 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة سكر تساعد على أنه يستواه بسرعه وكماده حافظه
كوب ماء مغليه سابقاً
2 ملعقة كبير زيت
ملح حسب الحاجه
شطه حسب الحاجه
خطوات تحضيرها
-ننقع القشر في الماء لمده 4 ساعات مع تغير الماء كل ساعتين.
-نضع القشر بداخل البرطمان ونضع كل بقية المقادير ونحط الماء السابق غاليها ونضع على الوجه كمية بسيطة من الزيت ونقفل بأحكام شديد ونتركه لمده 15 يوم.
