«الجبنة الرومي»، أو التركي هي نوع من أشهر الجبن الموجودة بمصر، ولا تخلوا من أي سوبر ماركت موجود في أي محافظة، حيث أن بعض المحافظات الساحلية تطلق عليها اسم الجبن "التركي".
لماذا سميت الجبنة الرومي أو "التركي"بهذا الاسم.
يعود سر تسمية الجبن الرومي بهذا الاسم، كون المصريين كانوا يصفون كل ما انتقل إليهم من اليونانيين من أصناف الطعام بأنه «رومي»، لذا تم تسمية الجبن بالرومي والفلفل أيضا بالرومي، وذالك وفقا لمصادر إعلامية محلية.
وتقول الروايات إن اليونانيين، الذين استوطنوا مصر منذ أواخر القرن الثامن عشر، هم الذين أدخلوا هذا النوع من الجبن إلى مصر، وخصوصا في الإسكندرية، التي تغير الاسم فيها إلى "الجبن التركي" بسبب عمل كثير من الأتراك في كثير من مصانع إنتاج هذا النوع من الجبن آنذاك.
وتعد صناعة الجبن الرومي في مصر حكرا على بعض العائلات خصوصا في محافظات القاهرة ودمياط والإسكندرية، وهي يتم تصنيعها من حليب البقر أو الجاموس، ويستغرق إعداده فترات طويلة، وله طريقة تخزين بشروط معينة
وإليكم بعض النصائح الهامة التي يجب أن نضعها في الاعتبار عند شراء الجبن الرومي، وأبرزها:
1- يجب تجنب شراء الجبن الرومي القديم "البطارخ"، واستبدالها بالنوع العادي.
2- التأكد من ملمس الجبن الرومي، فيجب أن يكون ناعمًا، ولا يشوبه أي شقوق.
3- الابتعاد عن الجبنة ذات الطعم اللاذع، مثل الجبن الرومي القديم.
4- عدم تناول أطراف الجبن الرومي، لاحتوائها على نسبة عالية من الفطريات والبكتيريا.
5- تجنب شراء الجبن الرومي المبشور، لأنها عادة ما تحتوي على بكتيريا ضارة، فمن الأفضل إحضار الجبن الرومي وبشرها في المنزل
