تعد مربي اللارنج من أشهى الأنواع، حيث إنها تعد مختلفة فى المذاق عن باقى الأنواع، ولكن عند تجربتها يحبها الأطفال والكبار ولا يمكن الاستغناء عنها.
المكونات ..
1 كيلو لارنج.
1 كيلو سكر.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
¼ كوب عصير برتقال.
طريقة تحضير مربى اللارنج
1_ اغسلي اللارنج جيداً بالماء الجارى، ويجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرته .
2_يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء، وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء.
3_قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة، ويعصر القلب.
4_ اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير ، وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق ثم صفى اللارنج من الماء، وتعاد عملية تغييرماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته.
5_صفى اللارنج من ماء السلق الأخير، ويترك فى المصفاة لدقائق ثم افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى اناء متوسط، وينثر عليه ثلث كمية السكر، وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر.
6_ اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً، ويوزع على طبقات اللارنج والسكر ثم اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً ثم اتركي المربى لتبرد، ثم تعبأ في أوعية زجاجية جافة ونظيفة، ويحكم إغلاقها، ويمكن حفظها بالثلاجة لمدة طويلة.
اقرأ أيضا|طريقة سهلة لإعداد مربى الفراولة
