تتعدد طرق إعداد السمك، وحتى طرق الشوي مختلفة، لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم «فيليه سمك مشوي» خطوات بسيطة.
مقادير
3 ملعقة كبيرة مرق دجاج
نص كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة إكليل جبل طازج، مفروم
ملح و فلفل
4 شرائح سمك أبيض
طريقة عمل
-يتم مزج المرق بالعصير والزيت وإكليل الجبل، يضاف السمك ويقلب حتى تغطي التتبيلة كل أجزاء السمك، وتغطي وتدخل المبرد لمدة ساعة.
-تحمية المشواة.
-يخرج السمك من التتبيلة ويتبل بالملح والفلفل.
-يوضع على المشواة لمدة 5 دقائق على كل جهة.
-يُقدّم ساخنًا مع الليمون الطازج.
