تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «اللحم بالكاري» على الطريقة الهندية، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- موزات لحم كمية بحسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة معجون كارى أحمر.
- ملعقة كبيرة معجون كارى أصفر.
- زنجبيل طازج مقطع شرائح طولية.
- بصل مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات جراما ماسالا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- فلفل أخضر حار مقطع.
- عبوة حليب جوز هند.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة شطة حارة.
- نصف لتر ماء.
الطريقة:
- احضري مقلاة عميقة أو قدر غير لاصق، وضعي به نصف كمية زيت الزيتون ثم تحمر موزات اللحم بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الاتجاهات.
- ترفع موزات اللحم من القدر ثم يضاف الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الأخضر المقطع ويقلب حتى تتجانس المكونات.
- يضاف للخليط معجون الكارى الأحمر والأصفر ثم توضع موزات اللحم للمزيج مع الجراما ماسالا والكمون والشطة والفلفل الأسود والماء، وتترك حتى تنضج موزات اللحم.
- يضاف حليب جوز الهند والبقدونس المفروم وتترك حتى تحصلين على صوص كثيف.
- تغرف موزات اللحم وتقدم مع الأرز أو بحسب الرغبة.
