طبق اليوم .. «فريك بالجمبري»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «فريك بالجمبري»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- نصف كيلو جمبري بقشره.
- 2 كوب فريك منقوع.
- كوب صلصة.
- 4 ملعقة كبيرة صلصة مركزة.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- بصلة مفرومة.
- بصلة مقطعة ارباع.
- جزر.
- كرفس.
- بهارات سمك.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة صغيرة شطة وكمون وزنجبيل بودرة.

الطريقة:
- يقشر الجمبري وينزع الرأس منه.
- توضع الرأس والقشور في قدر به الماء والملح والفلفل والبصلة المقطعة والجزر والكرفس وبهارات السمك والشطة والكمون والزنجبيل، وتترك لتغلي حتى تصبح نحصل على مرقة جمبري، ثم تصفى جيداً.
- يشوح البصل المفروم مع الثوم، ويضاف له الملح والفريك بعد أن يصفى والجمبري ويقلب.
- يوضع لهم الصلصة وتقلب.
- يوضع الخليط في طاجن ساخن ثم يضاف له مرقة الجمبري ويقلب.
- يترك الطاجن بفرن ساخن حتى تمام النضج ثم يخرج ويقدم.