تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «السمك مع الصوص التشيلي» وهي أكلة جديدة ومختلفة وتحضيرها بسيط وسهل، وستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
٢٥٠ جرام سمك مخلي
٢/١ كوب دقيق أبيض
٢/١ كوب دقيق ذرة
١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٢ ملعقة صغيرة صلصلة صويا
٢ ملعقة كبيرة كرفس مفروم
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ كوب زيت نباتي
مقادير الصوص
١ حبة فلفل أخضر للتزيين
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
٤ ملعقة كبيرة صلصة صويا
٥ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
١ ملعقة صغيرة فلفل حار
١ ملعقة كبيرة دقيق طحين
٢ حبة فلفل أحمر حار
طريقة تحضير السمك مع الصوص التشيلي
-يتم تقطيع السمك إلى قطع صغيرة.
-حضري خليط من دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، صلصة الصويا، الكرفس، الفلفل المطحون، والملح بالإضافة إلى ماء ويتم عجنهم سوياً.
-يتم غمس قطع السمك في الخليط، وضعيها في الزيت على النار، انتظري حتى يصبح لونها ذهبياً ثم اخرجيها في طبق واتركيها جانبا.
تحضير الصوص
-سخني ملعقتين من الزيت في إناء على النار.
-يتم خلط كلاً من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر وصلصة الصويا وصلصة الطماطم معاً.
-يتم وضع الخليط على الزيت الساخن.
-يتم إضافة الدقيق بعد خلطه مع الماء إلى المكونات السابقة، واخلطيه جيداً حتى يبدأ في الغليان.
-ارفعي الخليط من على النار.
-يتم سكب الصلصة فوق السمك المقلي واحرصي على مزجها جيداً.
-يمكنك تزيين الطبق بقطع من البصل والفلفل الأخضر.