طبق اليوم| طريقة عمل «الفخدة الضاني»

تقدم الشيف شروق محمد طبق اليوم وهو طريقة عمل الفخدة الضاني بطريقة سهلة وبسيطة لتنال إعجاب أسرتك.

المكونات

- فخدة ضاني

- كركم

- 5 فصوص من الثوم

- كوبان من ماء البصل

- عصير طماطم

- ملح فلفل

- ذرة قرفة

- بصل بودر

- سماق

- بهارات اللحم

- 7 ثمرات من البصل

الطريقة

- يتم عمل شقوق طولية في اللحم، ويتم وضع الثوم وماء البصل وعصير الطماطم والملح والفلفل والقرفة والبصل البودر وسماق وبهارات اللحم بداخلها، واخلطيهم جيدا بالفخدة.

- يتم تقطيع البصل حلقات وضيفي بهارات اللحم، تدخل الفخدة في كيس حراري مع البصل وتغلقيه جيدًا وتتركيهما لمدة 3 ساعات، بعد ذلك تدخل قرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف، - في حالة عدم وجود كيس حراري يمكن استبداله بورق فويل واحرصي على أن لا تنقص المياه حتى لا ينشف اللحم- بعدها  تقدم ساخنة مع قالب بطاطس.