تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «أصابع التوست المقلية بالدجاج» وهي من الأكلات اللذيذة، والتي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير:
12 شريحة توست طازج
500 جم قطع دجاج منزوعة العظم والجلد
2 حبة بصل شرائح "سابق التحميرفي زيت"
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة زعترجاف
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
كوب طحين
2 بيضة مخفوقة
2 كوب بقسماط مطحون
زيت للتحمير
للتحضير والطريقة:
- قطعي جوانب التوست، ثم افردي التوست بواسطة الشوبك.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة، امزجيها مع شرائح البصل المحمر.
- اضيفي السماق، الزعتر، زيت الزيتون، الملح و الفلفل إلى مزيج الدجاج، و قلّبي جيداً.
- ضعي كمية من الحشو على طرف التوست، لفيه على نفسه مع الضغط برفق أثناء اللف.
- اغمسي أصابع التوست في الطحين، ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
- اغمسيها أخيراً في البقسماط وتأكدي من أنها قد تغطت تماما بالبقسماط.
- ادخليها البراد لمدة ساعة حتى تتماسك.
- تسخين الزيت على النار.
- اقلي أصابع التوست حتى يصبح لونها ذهبياً، اخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
