اختراعات عمل الكنافة لا تنتهي، وخاصة في رمضان، فهي الحلوى المميزة لهذا الشهر الكريم، بداية من صنعها بالكريمة والقشدة بالطريقة التقليدية، وحتى الملفوفة منها، وصولا للكنافة بالمانجو، والكنافة بالدولسي دي ليتشي، والكنافة بالقهوة .
واعتادت الأسر المصرية على تناول الكنافة بالقشطة أو المكسرات، لكن مع تطور طرق صنع الحلوى، ظهرت أنواع مختلفة من الكنافة مثل كنافة بالمانجو والأيس كريم، وغيرها من أنواع الحشو المختلفة ولعل أحدثها القهوة أيضا.
طريقة عمل الكنافة بالقهوة
مكونات عجينة الكنافة
- 3 علب من القشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من حبهان.
- سمنة.
طريقة عمل الشربات
-1 كوب سكر.
-1 كوب ماء.
- قطرتين من عصير الليمون.
مكونات القهوة
- 2 لتر ماء.
- 4 ملاعق كبيرة بن عربي.
- نصف معلقة صغيرة من جنزبيل ناشف.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان.
طريقة عمل الكنافة بالقهوة
- يجب تفكيك عجينة الكنافة وفركها بالزبدة، ثم فرد جزء من العجينة فى الصينية مع وضع قشطة، ثم وضع النصف الثاني من العجينة، ووضع القهوة عليها ثم أدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وبعد عمل الشربات من خلال وضع السكر والماء على درجة حرارة متوسطة وقطرتين من عصير الليمون، حتى يثقل تضع على الكنافة بعد خروجها بدقائق.
