ناشد د. بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، المواطنين بشراء الفسيخ من مصدر موثوق، محذرًا من اعتماد بعض المتاجر على أسماك غير جيدة لعمل الفسيخ، ويتم طرحه في الأسواق بأسعار مخفضة.
وأضاف "ناجي"، خلال مداخلة هاتفية له ببرنامج "كلام هوانم"، المذاع على فضائية "الحدث اليوم"، أن الفسيخ الجيد لون لحمه وردي وليس بني، ورائحته لا تكون عفنة، موضحًا أن سمكة الرنجة لابد أن يكون ملمسها قويًا وليست "طرية"، وتكون عينها لامعة وليست مطفية، ولونها ذهبي واضح، وألا يكون بها رائحة عفن.
وأكد استشاري التغذية العلاجية، ضرورة وضع كمية كبيرة من الليمون على الفسيخ لقتل أي نوع من البكتيريا الموجودة به، ويمكن غسله بالخل قبل أكله لتجنب الإصابة بالتسمم، محذرًا من تناول الفسيخ "الدلع"، مؤكدًا أن عدم وجود كمية كافية من الملح بالفسيخ يسمح بوجود أنواع ضارة من البكتيريا داخله.
