تقدم الشيف آسيا عثمان، في طبق اليوم طريقة عمل «غموس الرنجة» وتعد الرنجة من الأكلات الأساسية على سفرتك في شم النسيم.
المقادير
3 سمك رنجة مدخنة
2 فلفل أحمر حلو
2 عصير ليمونة ( صفراء وخضراء )
2 بصل كبير الحجم
جزر مبشور للتزيين "اختياري"
1 قطعة زنجبيل
ثوم معمر أو بصل أخضر "اختياري"
ثوم
قليل من الزيت
3 معلقة كبيرة خل
طريقة التحضير
-يتم التخلص من رأس وذيل وزعانف سمك الرنجة ثم افتحيه من المنتصف وتخلصى من العظم والجلد ثم قطعى لحم الرنجة إلى قطع .
-ضعي في محضر الطعام كلا من "قطع الرنجة – البصل – الفلفل – الثوم – الزنجبيل – البصل الأخضر" .
-شغلي محضر الطعام حتى تندمج المكونات "أضيفي القليل من الزيت حتى يساعد على خلط المكونات".
-ضعي في وعاء كبير خليط الرنجة المفتتة وعصير الليمون الأخضر
والأصفر والخل وقلبي بشكل جيد .
ملاحظة لذيذة:
-قدمى طبق الرنجة كغموس أو كساندويتشات ويمكن تقديمه أيضا كطبق جانبي في سفرة شم النسيم .
