تقدم الشيف سعاد النمس في طبق اليوم طريقة عمل «بيتزا ستافت كراست» وهي من الأكلات المحببة واللذيذة عند الأطفال.
المقادير لعمل 2 بيتزا حجم كبير
مقاديرالعجينة: المرحلة الأولي
كوب دقيق منخول
ملعقة خميرة فوريه
ملعقة بكنج بودر
2 ملعقة حليب بودر
ملعقة سكر
الطريقة
نخلط المقادير الجافة
ثم نضع عليها "كوب ماء دافئ"
ونتركها 10دقليق أو أقل يعني لمى تنتفخ شويه
المرحلة الثانية المقادير
ربع كوب زيت.
2 كوب دقيق منخول
الطريقة
أضيف هذه المقادير للعجينه السابقة واعجينيها حتى تصبح العجينه ناعمه ثم اتركها قليلا لترتاح وتنتفخ ثانيا ثم قطعيها نصفين وكورها واتركها حتى تجهز الحشو.
الحشو لعمل البيتزيتين
المقادير لعمل بيتزا البسطرمه
حبة طماطم مقطعه اربع ثم شرائح
2حبة فلفل اخضر مقطعه حلقات
2 ملعقه كبيره كاتشب
1\4 كوب زيتون اسود حلقات
1\2 كوب موتزريللا
1\4 كوب جبن رومى مبشور
1\2 كوب جبن كريمى او جبن دوبل كريم
1\2 ملعقه صغيره زعتر جاف
1\2 ملعقه صغيره حبة البركه "الحبه السوداء"
1\8 كيلو بسطرمه "لعمل بيتزا البسطرمه"
المقادير لعمل بيتزا التونه
حبة طماطم مقطعه اربع ثم شرائح
2 حبة فلفل مقطعه حلقات
2 ملعقه كبيره كاتشب
1\4 كوب زيتون اسود
علبة تونه تصفى من الزيت
1\2كوب موتزريللا
1\4 كوب جبن رومى مبشور
1\2كوب جبن كريمى او جبن دبل كريم
1\2 ملعقه صغيره زعتر
1\2 ملعقه صغيره حبة بركه
الطريقه لعمل بيتزا التونه وبيتزا البسطرمه
-افرد العجينه على شكل دائره حتى تصبح سمكها حوالى 1\2 سمم الى 3\4 سمم ثم أترك حوالى سمم عن المحيط واضع الجبن الكريمى ببلبله "كيس حلوانى" أو كيس نايلون ولكن اثقبه من طرفه ثقب صغير على طول المحيط ثم اثنى عليه الطرف.
-اضغط عليه جيدا كى اغلقه ثم ادهنها من داخل المحيط بالكاتشب ثم أرش زعتر وحبة بركه ثم أرش بعض من الجبنه وبعض من الموتزريللا ثم ارص الحشو بالتناوب ثم أرش باقى الجبن الرومى وباقى الموتزريللا وادهن الأطراف بقليل من الحليب.
-اخبزهم فى فرن درجته 200 درجه على الرف الأوسط.
