كشف الدكتور مجدي نزيه، أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، التابع لوزارة الصحة، أن عربات الكبدة التى تجهز سندوتشات الكبدة في الشوارع "كارثية"، قائلاً: "إحنا نتناول ونشم رائحة التوابل التي يتم وضعها على كبدة الشوارع وليست الكبدة نفسها".
وأوضح "نزيه" خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي سيد علي في برنامج "حضرة المواطن" المذاع على قناة "الحدث اليوم": "لما كيلو الكبدة يكون تمنه 50 جنيه، ونضيف تكلفة العمالة والإنارة والتوابل وأرغفة الفينو، ويتم بيع ساندويتش الكبدة بـ 2 جنيه، تبقى دي أكيد مش كبدة".
وأضاف أن هناك بعض البائعين صرحوا بأنهم يتوجهون إلى السلخانات، ويتم تجميع الدماء من الأرض في بلوكات ويتم تقطيعها بشكل معين ويتم استخدامها وتسويتها على أنها كبدة تسمي "كبدة عصافيري".
وأكمل: "المشكلة الحقيقية ليست في البائع والأجهزة الرقابية ولكن المشكلة في المستهلك نفسه الذي لا يحكِّم عقله ولا بد أن يقارن كل مستهلك سعر سندوتش الكبدة بسعر الكيلو المتواجد في السوق".
