حلو اليوم.. تورتة البلاك فورست

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. تورتة البلاك فورست بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك وضيوف.

المقادير:

للكيك:

- 9 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.

- كوب سكر.

- كوب دقيق.

- نصف كوب كاكاو.

- نصف كوب زبدة مذابة.

- نصف معلقة صغيرة فانيليا.

- نصف معلقة صغيرة بيكينج بودر.

للحشو والتزيين:

- كرز معلب مع الاحتفاظ بالقطر الخاص به.

- نصف كوب ماء بارد.

- 4 أكواب كريمة خفق.

- نصف كوب سكر بودرة.

- بشر شوكولاتة.

الطريقة:

أولاً الكيك:

- يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف له السكر بالتدريج حتي يذوب السكر تماماً ويتضاعف حجم البيض.

- ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكينج بودر ويضاف لخليط البيض علي دفعات ويقلب برفق.

- تضاف الزبدة للخليط ويقلب برفق.

- يوضع خليط الكيك في صينية مقاس 24 مبطنة "أي مدهونة زيت ومرشوشة بالقليل من الدقيق".

- تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 - 60 دقيقة.

- تترك لتبرد بعد أن تُخرج من الصينية ونبدء في عمل خطوات التزيين وتحضير الحشو.

- تخفق الكريمة مع السكر البودرة حتي تصبح كثيفة القوام.

- يوضع قطر الكرز في طبق جانبي ويصفي الكرز تماماً من القطر ونقوم بتقطيع القليل من الكرز ونحتفظ بالقليل للتزيين.

- تقسم الكيكة بعد أن تبرد 3 طبقات ونقوم بدهن أول طبقة بالقطر أو الشربات ثم تغطي بطبقة من الكريمة والقليل من الكرز المفروم.

- تكرر العملية مع الطبقة الثانية ثم نضع الطبقة الثالثة وتغلف التورتة بالكريمة من السطح والجوانب جيداً وتترك بالثلاجة ساعة.

- نقوم بتزيين سطح التورتة والجوانب بالشوكولاتة المبشورة وحبات الكرز وتقدم بعد أن تبرد.