تقدم الشيف "سعاد النمس"، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «طاجن الكوسه بالفراخ المشويه على الزجاجة» بطريقة سهلة وبسيطة، وتعتبر من أكلات الرجيم بطريقة مختلفة وطعم ألذ.
المكونات
فراخ
نصف راس ثوم مهروسه
بصلتين مبشورين
ملعقتين زبادى
ربع كوب لبن حليب
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ملعقه صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خل
2 ملعقه كبيرة صويا صوص
ملعقه كبيرة دبس رمان
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة سكر
كوسة أو أى خضار تفضلونه
طريقة التحضير
-غسل الفراخ جيدا
-تحضير التتبيلة بخلط جميع المكونات.
-تدهن الفراخ من الداخل والخارج وتحت الجلد بالتتبيلة
-تقطيع الكوسه حلقات أو أى خضار تفضلوه وتقليب بها باقى الخلطة ثم إحضار طاجن فرن ووضعت بمنتصفه زجاجة كاتشب فارغه ومغسلوه جيدا وتوضع بداخلها قليل من الماء وإدخلها داخل بطن الفرخة وهى واقفه ثم وضعت الكوسه حولها وتدخل فى فرن ساخن وعالى الحرارة لمدة ساعة.
-يطفئ الفرن ويترك مقفول عليها عشر دقائق ثم تخرج وننزع الزجاجه من بطن الفرخه وتوضع الفرخه على وجه الطاجن ويقدم مع الأرز.
