تقدم الشيف "سعاد النمس"، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «الفراخ الرستو» بطريقة سهلة وبسيطة، والتي تعتبر من الأكلات المحببة عند الكثير، لذا تقدمها بطريقة مختلفة وطعم ألذ.
المكونات
فرخة
بصلة
فصين ثوم مهروس
ملح
فلفل
زعتر
ليمون
ربع ملعقة سكر
زيت زيتون
ملعقة كبيرة صويا صوص
حبة طماطم صغيرة مهروسة
معلقتين من الزبادي
ربع ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
الطريقة
نغسل الفراخ جيدَا، ثم نحضر التتبيلة والتي تتكون من بصلة مبشورة، وفصين ثوم مهروسين، وملح، وفلفل، وسماء، وزعتر وعصير ليمون، أو اثنين حسب الرغبة، وربع ملعقة صغيرة سكر و4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، وملعقة كبيرة صويا صوص، وحبة طماطم صغيرة مهروسة، وملعقتين زبادي ومن الممكن ربع ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار، يتم خلط المكونات سويًا، وتُتبل بهم الفراخ، ونضعها بتوابلها كاملة في صينية في الفرن، ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم نرفع الغطاء ونتركها حتى تحمر.
