تقدم الشيف "سعاد النمس"، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «طاجن الباميه باللحم المفروم» بطريقة سهلة وبسيطة، والتي تعتبر من الأكلات التي يفضل تناولها أثناء نظام الرجيم ، لذا تقدمها بطريقة مختلفة وطعم ألذ.
المكونات
٣/٤كيلو بامية فرش
١/٢كيلو لحم مفروم
كوبين عصير طماطم ثقيل
ملح وفلفل وبهار لحم
قرنين شطا خضراء أو حمراء فرش مقطعه حلقات
عصير 2 ليمونه
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصله كبيرة مقطعه صغيرا
٤ فصوص ثوم مهروسين
بصله واحدة
طماطم مقطعه حلقات
طريقة التحضير
-نغسل البامية جيدا وتصفى من الماء ثم تقمع
-نضع الزيت في إناء على النار ومعها نصف كمية البصل ونقلب حتى يذبل ثم ننزل بالثوم ونقلب حتى يذبل هو الأخر انزل بالملح والفلفل وحلقات الشطا واقلب ثم أنزل بالبامية وأقلب وأضع عصير الطماطم وأغطيه واتركه على النار حتى ينضج نصف سوى.
-في هذه الوقت أضع اللحمة في مقلاة على النار مع باقي البصل واقلب حتى يمتص عصارته أتبله بالملح والفلفل وبهار اللحم واقلبه دقيقة
اخذ البامية واضعها في طاجن وفوقها اللحم المعصج وعليها حلقات الطماطم والبصل وادخلها الفرن حتى تتحمر.
