بدأ العد التنازلي للاحتفال بـ«عيد الأضحى»المبارك، والذي يكثر فيه أكل اللحوم، لذا تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم طريقة عمل «الكبه الشامى» .
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
كوب برغل يغسل جيدا وينقع على الأقل ساعة أو أكثر
بصلة متوسطة
ملح وفلفل وقليل من القرفه وبهار اللحم
الحشوة
ملعقة كبيرة زبيب
ملعقه كبيرة صنوبر محمر أو أي نوع من المكسرات
كوب لحم معصج
زيت للتحمير
طريقة التحضير
-نفرم بصله جيدا ثم نعصر البرغل من الماء جيدا ونضيفه على البصله وإعادة فرمه ثانيا فرما جيدا ونتبل العجينة بالملح والفلفل
-نحضر عجينة البرغل واللحم ونكورها كور ونعمل بها فجوة نحشيها بملعقة من خليط اللحم والمكسرات ونغلقها ونعملها على شكل بيضاوى حتى ننتهى من الكمية وتقلى فى زيت غزير.
