بدأ العد التنازلي للاحتفال بعيد الأضحى المبارك، والذي يكثر فيه أكل اللحوم، لذا تقدم الشيف سعاد النمس، طريقة عمل «البيف بورجر» المحشو بالجبن الرومي أو الموتزريلا أو الشيدر.
المقادير
١/٢كيلو لحم مفروم ناعم
بصله مفرومة «ناعم جدًا»
فصين ثوم مهروسين «ناعم»
كوب فول صويا مفروم ناعم «فول الصويا موجود عند العطار مقشر ومجروش يغسل وينقع ويصفى من الماء ويفرم»
بيضة
ملعقة صغيرة من بهارات البيف برجر من عند العطار
قليل من الروز مارى الأخضر والزعتر الأخضر حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح
ملحوظة: ممكن استخدام نصف كوب بقسماط بدلا عن فول الصويا.
طريقة التحضير
-نخلط كل المكونات سويًا ونضعه جيدًا ونفرش بلاستيك التغليف ونفرد العجينة عليه، وبفنجال شاي نقطع ونرفعها بثني البلاستك علي كف يدي، ونرصها فوق طبق فوم مغلف بالنايلون حتى يمتلأ، ونضع فوقه «راق» من النايلون، ونرص «راق» أخر من البيف برجر حتى نكتفي بالكمية التي تكفينا لأكله ونحفظه في الفريزر لحين الاستخدام.
-نخرجه من الفريزر ونتركه يفك ثم نحشوه بالجبن المبشور «أي نوع جبن ترغبونه»، وبعد ذلك يتم ثني أطرافه مثل القطايف ونغلق الأطراف وندهن مقلاه بالزيت أو جريل ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نضع وحدات البيف برجر ونهدئ النار حتى تبدأ أن تنزل الدهون الموجودة باللحم ونقلبها بالمقصوصة على الناحية الأخرى حتى تنضج أو نرص الوحدات في صاج مدهون بالزيت وندخله الفرن حتى ينضج.
