تقدم الشيف نيفين عباس، طبق سحور يوميًا خلال شهر رمضان الكريم، لتقدميه لأسرتك طوال الشهر الفضيل.
المقادير:
- أوراق جلاش.
- زبد أو سمن.
- ملح.
- جبن أبيض فيتا.
- أوراق سبانخ.
- كوب كريمة أو لبن.
- حبة من البيض.
الطريقة:
- يتم تشويح أوراق السبانخ، حتى تنضج في قليل من الزبدة وتترك جانبًا لتبرد.
- يضاف للجبن السبانخ ويقلب.
- يخفق البيض مع الكريمة أو الحليب والملح.
- احضري أوراق الجلاش وقومي بدهن كل ورقة من الأوراق بالزبدة، ثم توضع بصينية مستطيلة أو مربعة.
- تكرر العملية حتى تحصلين علي 5 طبقات من الأوراق.
- ضعي خليط السبانخ و الجبن بالمنتصف ويفرد، ومن الممكن إضافة القليل من السمسم للخليط بحسب الرغبة.
- يغطى الجبن، بخمس ورقات أخري من الجلاش.
- قومي بتقطيع الصينية بواسطة سكين علي شكل مربعات، ثم يوضع لها خليط الكريمة والبيض.
- تخبز بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تخرج وتقدم.
