قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كفتة بالطحينة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي وصحي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- قليل من البقدونس المفروم.
- قليل من البهارات والكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل.
- زيت للقلي.
- كوب زبادي.
- نصف كوب طحينة.
- عصير حبة ليمون كبيرة.
- كوب إلا ربع ماء.
- قليل من الملح والكمون.
الطريقة:
- يعجن البصل مع الثوم والبقدونس واللحم والبهارات والكزبرة والملح والفلفل.
- تشكل الكفتة أصابع أو كرات وتقلي في الزيت.
- ترفع حبات الكفتة وتصفي من الزيت بعد أن تحمر.
- تقلب الزبادي والطحينة والليمون والماء والملح والكمون في وعاء أخر.
- ترص حبات الكفتة في بايركس أو طاجن مدهون سمن أو زبدة.
- يضاف لها خليط الطحينة ثم توضع بالفرن حتى تمام النضج، ثم تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.
