«الخس» من الخضروات التي تتميز بالعديد من الفوائد ويعد من أهم المكونات التي تضاف إلى طبق السلطة، ويفضل تناوله في العديد من الأطباق خاصة الرنجة والفسيخ.
قال خبير التغذية سعيد متولي، إنه عند تناول "الخس" يحصل الجسم على قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات وخاصة فيتامين ج مع انخفاض السعرات الحرارية مما يجعله متواجدًا كمخزون للفيتامينات الذائبة في الماء وفعال جدًا للريجيمات المنقصة للأوزان.
أضاف متولي أن " الخس" يمد الجسم بمتطلبات عالية من المياه التي يفقدها الجسم، كما أنه غني بالألياف النباتية التي تحسن الهضم وتصلح الجهاز الهضمي بشكل كبير وتحسن عملية الإخراج وتسهله، كما أن الخس غني أيضا بالأملاح المعدنية وبخاصة القلوية منها والتي تساعد على تقليل الحموضة الناتجة عن الأطعمة الدهنية والحمضية .
