يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن ضيف طريقة بسيطة لعمل الفخدة الروستو لتقديمها على مائدة إفطارك اليوم

فخدة ضاني روستو
المقادير  :
-        1 فخدة ضاني
-        10 فصوص ثوم سليمة
-        بصل شرائح
-        طماطم شرائح
-        كرات فرنساوى مقطع شرائح أو بصل أخضر
-        كرفس مقطع
-        جزر مقطع حلقات
-        كزبرة خضراء مقطعة
-        فلفل أسود
-        التتبيلة ( 2 بصلة مبشورة ناعمة – 2 طماطم مبشورة ناعمة – 2 فص ثوم – 2 ملعقة صلصة بوريه – ملعقة مستردة  ) و يخلط جيداً.
الطريقة :
-        قومي بعمل فتحات داخل الفخدة بالسكين و ضعي بها فصوص الثوم ، و ضعي عليها التتبيلة السابق ذكرها من الخارج .
-        ضعي آناء على النار و ضعي بها جميع المكونات السابق ذكرها و تقليب جيداً ثم ضعي الفخدة عليها و قليبها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعي عليها قليل من الماء و غطي الآناء بورق فويل و إدخليها فرن ساخن حتى تمام النضج مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة.
-        بعد النضج ترفع من على الصوص و يضرب الصوص في الخلاط و يوضع على الفخدة و تدخل الفرن مرة آخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي ثم تقدم مع أرز بالخلطة و بطاطس بوم فريت .

شوربة طماطم بقطع اللحمة
ضعي آناء على النار و ضيفى له بصل و جزر و بطاطس و طماطم مقطعين مكعبات ، و تقلب جيداً لمدة 4 دقائق ، ثم ضيفي الماء لها و أتركيها حتى تنضج .
قومي بضرب الشوربة في الخلاط و ضعيها على النار مرة آخرى و ضعى مكعب مرق لحم و التوابل حسب الرغبة و ثم ضيفي قطع اللحم حتى تمام النضج و عند التقديم يضاف لها كريمة لبانى على الوجه .

سلطة متبل
-        قومي بتقشير باذنجان رومي مشوي ثم إفرميه تماماً و ضيفي له فلفل ألوان مفروم - ثوم مفروم - بصل مفروم - دبس رمان – زيت زيتون – ملح – فلفل – كزبرة – كمون – شطة .
-        ثم يقلب جيداً و يقدم .

عصير قمر الدين
٢٥٠ جرام قمر الدين - ١٠٠ جرام سكر - لتر ماء
قطعي قمر الدين قطع صغيرة و ضعيه في الخلاط مع السكر و الماء و يضرب لمدة ٥ دقائق ثم يوضع في الثلاجة و يقدم باردا.

الحلو مهلبية بالفواكه
إحضري كيلو لبن بارد و ضيفي عليه 4 ملاعق كبيرة نشا و قلبي جيداً حتى الذوبان ثم ضعيه على النار و ضيفي السكر حسب التحلية مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام.
ضيفي قطع فواكه متنوعة حسب رغبتك و قلبي جيداً ثم يصب في كاسات التقديم و يترك في الثلاجة ليبرد ، ثم يقدم .