يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن ضيف طريقة بسيطة لعمل الفخدة الروستو لتقديمها على مائدة إفطارك اليوم
فخدة ضاني روستو المقادير : - 1 فخدة ضاني - 10 فصوص ثوم سليمة - بصل شرائح - طماطم شرائح - كرات فرنساوى مقطع شرائح أو بصل أخضر - كرفس مقطع - جزر مقطع حلقات - كزبرة خضراء مقطعة - فلفل أسود - التتبيلة ( 2 بصلة مبشورة ناعمة – 2 طماطم مبشورة ناعمة – 2 فص ثوم – 2 ملعقة صلصة بوريه – ملعقة مستردة ) و يخلط جيداً. الطريقة : - قومي بعمل فتحات داخل الفخدة بالسكين و ضعي بها فصوص الثوم ، و ضعي عليها التتبيلة السابق ذكرها من الخارج . - ضعي آناء على النار و ضعي بها جميع المكونات السابق ذكرها و تقليب جيداً ثم ضعي الفخدة عليها و قليبها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعي عليها قليل من الماء و غطي الآناء بورق فويل و إدخليها فرن ساخن حتى تمام النضج مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة. - بعد النضج ترفع من على الصوص و يضرب الصوص في الخلاط و يوضع على الفخدة و تدخل الفرن مرة آخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي ثم تقدم مع أرز بالخلطة و بطاطس بوم فريت .
شوربة طماطم بقطع اللحمة ضعي آناء على النار و ضيفى له بصل و جزر و بطاطس و طماطم مقطعين مكعبات ، و تقلب جيداً لمدة 4 دقائق ، ثم ضيفي الماء لها و أتركيها حتى تنضج . قومي بضرب الشوربة في الخلاط و ضعيها على النار مرة آخرى و ضعى مكعب مرق لحم و التوابل حسب الرغبة و ثم ضيفي قطع اللحم حتى تمام النضج و عند التقديم يضاف لها كريمة لبانى على الوجه .
سلطة متبل - قومي بتقشير باذنجان رومي مشوي ثم إفرميه تماماً و ضيفي له فلفل ألوان مفروم - ثوم مفروم - بصل مفروم - دبس رمان – زيت زيتون – ملح – فلفل – كزبرة – كمون – شطة . - ثم يقلب جيداً و يقدم .
عصير قمر الدين ٢٥٠ جرام قمر الدين - ١٠٠ جرام سكر - لتر ماء قطعي قمر الدين قطع صغيرة و ضعيه في الخلاط مع السكر و الماء و يضرب لمدة ٥ دقائق ثم يوضع في الثلاجة و يقدم باردا.
الحلو مهلبية بالفواكه إحضري كيلو لبن بارد و ضيفي عليه 4 ملاعق كبيرة نشا و قلبي جيداً حتى الذوبان ثم ضعيه على النار و ضيفي السكر حسب التحلية مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام. ضيفي قطع فواكه متنوعة حسب رغبتك و قلبي جيداً ثم يصب في كاسات التقديم و يترك في الثلاجة ليبرد ، ثم يقدم .