يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن ضيف وجبات إفطار اليوم السابع و العشرون من شهر رمضان الكريم
طاجن سي فود بالخضار
المقادير :
- باذنجان رومي مقطع شرائح
- كزبرة خضراء مفرومة
- بصل أخضر مفروم
- جمبري – سمك فيليه – قطع كابوريا
- توابل ( ملح – فلفل – كزبرة ناعمة – كمون – عصير ليمون)
- كريمة لباني
- جبنة موتزريلا
الطريقة :
- يحمر الباذنجان و يرص في أرضية الطاجن المدهونة بقليل من الزيت .
- ضعي آناء آخر على النار به ملعقة زيت و زبدة و الجمبرى و السمك الفيلية و يقلب لمدة 3 دقائق ثم يضاف على الباذنجان و تقطع أصابع الكابوريا و ترص معه .
- نضع في نفس الآناء السابق ثوم مفروم و كزبرة و بصل أخضر لمدة 3 دقائق مع التوابل السابق ذكرها ثم نضيف قليل من الماء ثم تضاف للطاجن .
- يغطى الوجه بكريمة لباني و جبنة موتزريلا و يوضع في الفرن حتى يحمر الوجه .
- يقدم مع بطاطس بوريه و أرز بالخلطة .
شوربة طماطم بالجمبري
ضعي آناء على النار و ضيفى له بصل و جزر و بطاطس و طماطم مقطعين مكعبات ، و تقلب جيداً لمدة 4 دقائق ، ثم ضيفي الماء لها و أتركيها حتى تنضج .
قومي بضرب الشوربة في الخلاط و ضعيها على النار مرة آخرى و ضعى مكعب مرق و التوابل حسب الرغبة و ثم ضيفي مكعبات الجمبري و عند التقديم يضاف لها كريمة لبانى على الوجه .
بطاطس بالمايونيز
بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات – بقدونس مفروم – 2 فص ثوم مفروم.
قلبى كل المكونات السابق ذكرها جيداً ثم ضيفي 3 ملاعق كبيرة من المايونيز مع رشة ملح و فلفل أبيض و يقلب جيداً و يقدم .
عصير قمر الدين
٢٥٠ جرام قمر الدين - ١٠٠ جرام سكر - لتر ماء
قطعي قمر الدين قطع صغيرة و ضعيه في الخلاط مع السكر و الماء و يضرب لمدة ٥ دقائق ثم يوضع في الثلاجة و يقدم باردا.
الحلو جاتوه شاتوه شيكولاتة
المقادير:
كوب زيت
كوب سكر ناعم
نصف كوب لبن
نصف كوب كاكاو خام
عدد 2 بيضة
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة فانيليا ورشة ملح
الطريقة:
- أضربي اللبن مع السكر في الخلاط حتى تمام ذوبان السكر ثم ضيفي الزيت ثم الملح والفانيليا واضربى حتى يصبح القوام كريمي ثم ضيفي الكاكاو
احتفظي بمقدار كوب من هذا الخليط للصوص واتركيه جانبا
- ضيفي البيض على الخليط المتبقي في الخلاط وأضربي جيدا ثم الدقيق والبيكنج بودر
- احضري قالب مستطيل وادهنيه بنقطة زيت وصبي الخليط وادخليه الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم اتركيه ليبرد وضعي عليه الصوص وقطعيه مربعات ويقدم بارداً
