افتتح مؤخرا في قصر مدينة "دو فبريارن برى" الذي كان ملك الباترون جيمس دي روتشيلد ، وتم إهداؤه إلى المدينة ، مدرسة للمتفوقين في فن الطهي حفاظا على هذا القصر الأثري الذي أدرج في عام 2000 ضمن الآثار التاريخية الفرنسية.
وأجريت على القصر بعض التعديلات حيث أصبح يضم العديد من المطابخ، و2 من المطاعم لتطبيق الدروس التى تأخذ في فن الفندقة ، حيث تتسع المدرسة إلى نحو ألف و 500 طالب يدفع كل واحد منهم في العام قرابة 18 ألف يورو، وهناك منح دراسية في حالة الاحتياج قيمتها 6 آلاف يورو.
ويتولى رئاسة المدرسة بشكل شرفي جان روبيري بيت، الذي ناضل من أجل أن تدرج منظمة اليونيسكو فى 2010 فن الطهي والمطبخ الفرنسي ضمن قائمة التراث الثقافي للإنسانية.
