«محشى الكرنب» من الأكلات الشعبية التي يعشقها المصريين، خصوصا في فصل الشتاء لأنها تعطي شعور بالدفء في أيام البرد، وقدمت الشيف نيفين عباس أسهل طريقة لإعدادها بطعم شهي ولذيذ.
المقادير:
- ورق كرنب مسلوق.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع ومغسول ومنظف.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون - شطة - جنزبيل - كزبرة جافة.
- طماطم مقطعة.
- بصل مفروم.
- بقدونس وشبت وكزبرة مفرومين.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- سمن أو زيت.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة مركزة.
- نصف كيلو أرز مغسول.
الطريقة:
- يحمر الدجاج في قليل من الزيت أو السمن، ويضاف له بهارات الدجاج ويترك حتى تمام النضج.
- يقلب الأرز مع البقدونس والكزبرة والشبت والصلصة والبصل المفروم والطماطم المقطعة والملح والفلفل والزيت أو السمن والبهارات "الكمون - الشطة - الجنزبيل - الكزبرة الجافة"، ثم يضاف الدجاج ويقلب.
- تحشي أوراق الكرنب بالخليط، وترص في قدر به شرائح من البصل أو البطاطس.
- يرفع علي النار حتى تمام النضج ثم يقدم.
