تنظم سفارة إسبانيا فى مصر، بالتعاون مع مؤسسة بيت المتوسط ومؤسسة الفنار، برنامجاً ثقافياً وفنياً للطهى بعنوان «ندوة المطبخ الإسباني: الجذور المتوسطية والأندلسية»، تنطلق الفعاليات ٧ يونيو ،حيث يقدم البرنامج رحلة عبر التاريخ والثقافة والإبداع فى مجال الطهي، مسلطاً الضوء على الروابط التاريخية التى تجمع بين تقاليد الطهى على ضفتى البحر الأبيض المتوسط ، وتجمع هذه المبادرة بين الأنشطة التثقيفية والأكاديمية والعملية التى تدعو المتخصصين والجمهور العام على حد سواء للتعرف على فن الطهى كإرث ثقافى مشترك.
وتبدأ الفعاليات، بالتعاون مع معهد ثربانتس بالقاهرة، بورشة عمل فنية للطهى بعنوان «رسم المتوسط الأندلسى من خلال الطعام»، تقودها بيلار جاريدو كليمنتي، أستاذة الدراسات العربية والإسلامية بجامعة مرسية.
وفى الفترة المسائية، يُعقد لقاء بعنوان «التراث الثقافى لفن الطهى لليونسكو»، عقب ذلك، سيتم تنظيم عرض طهى تفاعلى آخر لتقريب الطهاة الشباب المتدربين من المطبخ الإسبانى واستكشاف الوصفات الأندلسية الحية حتى يومنا هذا، بقيادة الشيف الإسبانية ناتيفيداد أثنار، ورئيس مؤسسة «الفنار»، بيدرو روخو بيريث.
وفى اليوم التالى، تختتم الفعاليات فى القاهرة بدورة تدريبية متقدمة متخصصة للطهاة المحترفين حول المطبخ الإسبانى الحالى ذى اللمسات الأندلسية، يقدمها الشيف ورجل الأعمال الإسبانى فى مجال الطهى سلفادور فيرنانديث سانشيث.
حسام عبد العليم
« فن الطهى المتوسطى» بسفارة إسبانيا
