بدأ اليوم شهر رجب وبدأت معه الروحانيات الدينية لاستقبال شهر رمضان الكريم، ولكن بالنسبة لربات البيوت فالتجهيزات للولائم توضع في قائمة الأولويات ومن هذه التجهيزات هي القطايف وهي الحلوى الأساسية في الشهر الكريم.
وتتميز القطايف بطعمها اللذيذ وقوامها الرقيق، وتتكون من عجينة رقيقة يتم حشوها بالمعمول أو الفستق أو المكسرات أو العسل.
اقرأ أيضا| نصف شطيرة معروضة للبيع بأكثر من مليون دولار
وتقدم الشيف منال العالم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بالمكونات التالية:
2 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
بعد أن تختمر العجينة، نعجنها مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
نحشي القطايف بالمعمول أو الفستق أو المكسرات أو العسل حسب الرغبة.
نقلب القطايف في مقلاة على نار متوسطة، ثم ننتظر حتى تحمر القطايف من الجانبين.
نقدم القطايف ساخنة أو باردة.
