تعد الهيطلية من الحلويات الباردة المشهورة في دول بلاد الشام بشكل عام، وفي سوريا وفلسطين بشكل خاص، حيث يعتبر الحليب المكون الأساسي في تحضيرها، وبذلك فهي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: الكالسيوم، والبروتين وغيرها الكثير، وعدا عن ذلك فهي لا ترفع مستويات السكر في الدم، وتعد من الحلويات الخفيفة.
لماذا سميت الهيطلية بهذا الاسم؟
منشأ الهيطلية بيرجع للقرن الخامس، لما كان في شعب اسمه الهياطلة؛ حاكم دولة واسعة اسمها الهيطلية «Hephthalite Empire»، الهياطلة كانوا بدو شامان من القبائل التركيه، بياكلوا وبقدسوا كلشي لونه أبيض، ويعد طبق الهيطلية من الأطعمة غير المكلفة المُحببة لجميع الفئات العمرية، وفي كافة فصول السنة.
اقرأ أيضاً| أسهل طريقة لتحضير كنافة عش البلبل
طريقة تحضير الهيطلية بالمنزل
المكونات
4 أكواب من الحليب.
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
نصف كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
يُذوب السكر مع ثلاثة أكواب من الحليب.
يُوضع الخليط في قدر متوسط الحجم على نار هادئة حتى يغلي.
يُذوب النشا مع كوب الحليب المُتبقي، ثم يُضاف إلى خليط الحليب المغلي تدريجيًا، مع الاستمرار بالتحريك.
يُترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم يُضاف ماء الزهر إليه مع التحريك المستمر.
تُسكب الهيطلية في أطباق التقديم، وتُزيّن بجوز الهند والقرفة والفستق، وتُترك حتى تبرد، ثم تُوضع في الثلاجة.
