البرزاق السوري من الحلويات الشامية التي يعشقها الشعب السوري، والتي يمكن من السهل إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل البرزاق السوري في المنزل.
مكونات الوصفة:
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
بيضة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
نصف كوب من السمسم.
بياض بيضة.
طريقة التحضير:
نسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونثبت الرف الشبكي الأوسط، ونحضر صواني قصيرة الحافة.
ننخل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونتركه جانباً.
نضع في وعاء الخلاط الزبدة والسكر، ونثبت مضرب التقليب، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشّاً وكريمي القوام.
نضيف البيض والفانيلا، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة بين المكونات. نضيف خليط الدقيق والحليب، ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
نضع العجينة على قطعة كبيرة من ورق الزبدة، ونضع عليها قطعة أخرى من ورق الزبدة.
نمد العجينة بالنشّابة حتى تصبح بسماكة نصف سنتيمتر، ونقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت المستديرة، ونضع في طبق واسع الفستق، وفي طبق آخر نضع السمسم.
اقرأ ايضا|تعرف على طريقة عمل بلح الشام السوري
نأخذ دائرة من العجينة، ونضعها على الفستق، ونضغط عليها بخفة حتى تلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط. نضع الدوائر على الطاولة على جهة الفستق، وباستعمال فرشاة صغيرة نمسح الجهة الأخرى من البرازق ببياض البيض، ثم ننثر عليها السمسم حتى تتغطى بكمية كبيرة منه، ونضع دوائر البرازق متباعدة في الصواني، ثم نضع الصواني في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
