أسرار لانقاذ كل عروسة من أخطاء الطبخ

أسرار لانقاذ كل عروسة من أخطاء الطبخ 2012- م 04:52:45 السبت 06 - اكتوبر منى امام تواجه كل عروسة جديدة في منزلها مواقف طارئة أثناء إعداد الوجبات وهناك بعض الأسرار لإنقاذك من أخطاء الطبخ التي قد تصادفك وهى: عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في الوعاء عندما تقومين بتقدير الدقيق أو الأرز، يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب. يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاثة مرات. ولتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين. ضعى الباذنجان الأسود بعد الانتهاء من تقشيره في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه. لاتضعي الليمون والملح عند إعداد السلطة الا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها. أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لايسود لون اللحم . ضعي على الفاكهة4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة بعد تقشير الفاكهة حتى لا يسود لونها. ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لا تحترق. لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا يمتص الزيت. تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك . لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة . لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية . أضيفي ملعقة طعام زيت في الماء عند سلق المكرونة حتى لا تلتصق الإناء. يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد. ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول. أي شئ يعجن بخميرة البيرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز . ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عينيك عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة . بللي يديك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك. عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ . لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة . احصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون بوضعه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه.