القرنبيط من الأكلات المتميزة في فصل الشتاء حيث انها تحتوي على فيتامين ج، حمض الفوليك، فيتامين K وفيتامين B(1-2-3-6)و كميات صغيرة.
كما إنه يوفر المعادن الحيوية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز مع عدم وجود الكوليسترول الضار بل هو مصدر للبروتين
وأوضح خبير التغذية سعيد متولي أن القرنبيط يحتوي على كميات قليلة جدا من الدهون منها كمية كبيرة تأتي من الدهون غير المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية كما يوفر الألياف الغذائية ويحتوي على كمية أقل من السكريات الطبيعية.
وأشار إلي أن كل تلك المحتويات تقوم بما يلي في الجسم ومنها تخفيف من عسر الهضم، والأشعة فوق البنفسجية، وخفض وتنظيم السكري، والتهاب القولون والجهاز التنفسي، الضمور العضلي، والسمنة وارتفاع ضغط الدم كما أن القوة المضادة للأكسدة من القرنبيط يساعد في تقوية جهاز المناعة، ويساعد في تقليل مخاطر السكتة الدماغية والسرطان وأمراض الأعصاب.
وأضاف أنه يساعد في الحفاظ على صحة العظام والدماغ وصحة الخلايا والتوازن بالكهربي، والحفاظ على مستويات الكولسترول الأمثل ويمنع اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
