نصحت خبيرة التغذية والطهي نيفين عباس، بضرورة تناول أطعمة تحتوي علي ألياف بشكل يومي، لأن الألياف تعمل علي تحرك الطعام وتسهل عملية خروجه بشكل منظم في المعدة مما يقلل الإمساك ويساهم في تنشيط الجهاز الهضمي، كما أن الألياف تقلل من نسبة ارتفاع الكولسترول وكذلك انخفاض نسبة السكر.
لذلك يجب إدخالها بشكل دائم في الوجبات وفيما يلي بعض الأطعمة الغنية بالألياف المفيدة وطريقة عمل أصابع الدجاج الغنية بالألياف التي ستنال إعجاب أطفالك كثيرًا.
أولاً الأطعمة الغنية بالألياف تتمثل في: المكرونة بالقمح الكامل، جميع الأطعمة التي تصنع من الحبوب الكاملة، الكمثري، التفاح، المانجو، الفراولة، الفواكه المجففة والمكسرات، التوت بأنواعه، الفشار، البازلاء والفاصوليا، البقول بأنواعها.
ثانياً طريقة عمل أصابع الدجاج الغنية بالألياف:
المقادير:
- نصف كيلو صدور دجاج فيليه.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة".
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- كوب زبادي.
- 2 حبة بيض مخفوق.
- كوب شوفان أو كوب بقسماط مصنوع من خبز حبوب قمح كاملة أو جنين القمح.
الطريقة:
- تقطع الدجاج أصابع وتتبل بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل المفروم والزبادي.
- تترك بالتتبيلة لمدة ساعتين ثم تغمس في البيض ثم الشوفان أو البقسماط أو جنين القمح.
- ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- توضع بالفرن حتى تمام النضج وتقدم.
